Суп-пюре сырный. Сублимированный

Вам не хватает запаха вонючих носков в палатке? Отлично! Тогда мы дополним его ароматом сырного супа-пюре. Не забываем, что в походах приемы пищи должны быть сытными, по этому без мяса в данном супе ну ни как не обойтись. К сырному супу отлично подойдет курица. А основу будет составлять копченая сырная косичка, дополненная мягким творожным сыром. Суп подается с сухарями.

Принципы приготовления сублимированных блюд в домашних условиях я подробно описывал вот здесь.

Ингредиенты:

  • Косичка сырная копченая
  • Мягкий творожный сыр (можно плавленный)
  • Куриное филе
  • Лук
  • Пюре картофельное быстрого приготовления
  • Перец черный или смесь, соль

Куриное филе нарезаем ломтиками толщиной 7-10 мм. Обжариваем на сухой сковороде в течении 3-4 минут с каждой стороны.

Прокручиваем на мясорубке.

Косичку мелко нарезаем.

В качестве второго сыра я использовал нежный сливочный.

Мелко шинкуем репчатый лук.

Обжариваем до золотистого цвета.

Добавляем сыры, немного воды, перец. Тушим на слабом огне в течении 5-7 минут. Солим, учтите, что косичка сырная уже довольно соленая, по этому с солью очень аккуратно.

Картофельное пюре должно быть без добавления молока.

Добавляем картофельное пюре, размешиваем и выключаем плиту.

Отправляем получившееся месиво в сушилку.

Подавать суп следует с сухариками. Мне лень самому их сушить, по этому в данный суп я предпочитаю покупные.

Приятного аппетита!

7 комментариев

  1. Добрый день. Становится ли смесь как пюре, после запаривания кипятком? Или всё же будут кусочки?

    • Ближе к пюре, наверное, но полностью он все равно не превратится в пюре

  2. Если данный суп после сушки дополнительно измельчить (я делала это в кофемолке или блендере) — то заваривается значительно лучше. И получатся прям суп-пюре после простого заливания кипятком.
    П.С. Спасибо за ваши рецепты! Они вдохновили меня на создание своих. Моя группа обожает такую еду и наши общие ужины.
    П.П.С. Кстати, солянку из вашего рецепта я попробовала сделать вегетарианской, просто исключила все мясное из вашего списка — и вышло очень вкусно, вегетарианцам очень-очень понравилось.

    • Автору огромное спасибо!
      Жаль что ни в одном рецепте нет граммовок.. по фотографиям конечно понятно, но вот сколько пюре сыпать не совсем.. и сколько воды на порцию заливать тоже хотелось бы понять..

      • Кирилл, я тоже поначалу парился с вопросами сколько воды, того-сего. Попробуйте так (потом и это не будет нужно). Отступление — по пюре просто смотреть по консистенции. Если делаете, например, солянку. Получившуюся «кашу» взвесьте. Возьмите пробную дозу взвесьте и добавьте воды сколько надо, взвесьте. Это можно делать постепенно, чтобы консистенцию подогнать нужную. Заодно станет понятно, сколько порций выйдет по итогу. Теперь пересчитать количество воды на всю получившуюся «кашу» и общий вес готового продукта разбавленного водой. Потом сушеное взвесите и станет понятно, сколько туда бодяжить воды вообще и в пересчете на порцию.

      • Можно короче:) Взяли сушеного 50 гр. Налили 150-200 воды. Посмотрели что получилось и откорректировали (можно даже » в уме». Больше-меньше сушеного и больше-меньше воды. Вот и все. Я так делал позже, а первый раз длинно (когда все взвешивал и рассчитывал). Если хранится не дозировано, а в общей таре (бутылка например), то вообще сыплю на глаз (можно на бутылке риски маркером весовые поставить). Случайно жидко получилось да и пофиг или добавить той же пюрешки для загустения:))

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.