Паста болоньезе. Сублимированная

Макароны с тушенкой в походах, думаю, уже всем порядком надоели. Хочется чего-то более изысканного. Да и в горах тушенку таскают либо совсем отважные и сильные юноши, либо коммерсы, когда одному гиду готовить на огромную толпу лень, а придумывать что-то адекватное не особенно хочется, все равно допрут, да и такие группы спортивные маршруты не ходят. А разнообразие в еде, да и если она действительно вкусная, очень сильно разряжает, и без того напряженную, эмоциональную обстановку в спортивном походе.

Попробуем окунуться в мир итальянцев, любителей спагетти. Конечно меня ценители пасты могут раскритиковать, но это точно лучше макарон с тушенкой.

Предлагаю очень простой рецепт, который не отнимет у вас массу времени на подготовку дома.

Принципы приготовления сублимированных блюд в домашних условиях я расписывал подробно вот здесь.

Ингредиенты:

  • Куриное филе или говяжья маложирная мякоть
  • Томатный соус для болоньезе Dolmio
  • Оливки

Говядину или курицу нарезаем ломтиками толщиной 5-10 мм и обжариваем на сухой сковороде. Говядину в течении 10-12 мин, курицу 7-8 минут.

 

Прокручиваем через мясорубку

Я использую готовый томатный соус для пасты. Тут можно включить фантазию и приготовить ее по своему любимому рецепту.

Прекрасным дополнением к этому томатному соусу являются оливки. Нарезаем их тонкими колечками.

Смешиваем все ингредиенты

И отправляем в сушилку.

Готовое блюдо необходимо залить кипятком на 7-10 минут, завернув котелок в спальник, чтоб предотвратить его остывание. Получившимся соусом приправляем спагетти или макароны. Макароны сублимировать я не вижу особого смысла. Варятся они довольно быстро, и существенной экономии газа мы не получим. А по времени приготовления в походе выйдет тоже самое.

Приятного аппетита.

Поделиться этой записью:

2 Comments

  1. А сколько воды лить в готовое сублимированное блюдо на месте? Вопрос касается всех ваших рецептов, и этого и супов, и вторых блюд. Вы фасуете из расчета на кружку 200 мл? Или как?

Добавить комментарий для Аркадий Отменить ответ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.